살모넬라균은 고온다습한 환경에서 활발히 증식합니다. 당국 역학조사 결과 사망자 1명이 발생한 김해 냉면집 사건에서 식당 측은 냉면 고명으로 쓸 계란 지단을 하루 전에 만들어 냉장고에 보관한 뒤 사용한 것이 확인됐습니다. 지단을 조리하고 취급하는 과정에서 살모넬라균이 오염됐고, 그 결과 냉면 한 그릇 당 5~10g에 불과한 양으로도 34명의 집단 식중독을 일으킨 것으로 의심됩니다. 무덥고 습한 날씨가 이어지면서 식중독 환자가 급증하고 있습니다. 경남 김해시 ‘냉면집 집단 식중독’ 사건의 원인이 된 살모넬라균은 올해 들어 역대 가장 많은 환자가 발생하고 있습니다. 질병관리청은 6월 1~3주(5월 29일~6월 18일) 전국 표본감시 병원에서 살모넬라균 감염 환자가 192명 신고됐다고 24일 밝혔습니다. 직전 ..

원숭이두창이 큰 문제로 발생할 조짐이 보입니다. 방역당국이 지난 23일에 원숭이두창의 지역사회 전파 가능성에 대해 “국내 일반 인구에서의 전파 위험은 상대적으로 낮기 때문에 과도한 긴장이나 지나친 우려는 불필요하다”고 강조했습니다. 이는 일부 전문가들이 무증상 상태에선 유전자증폭(PCR) 검사 등으로 확인할 수 없는 원숭이두창의 특성상 이미 지역사회로 전파됐을 가능성을 제기하고 나섰기 때문입니다. 실제 방역당국은 해외 입국시 영국·스페인·프랑스·포르투갈·독일 등 5개 빈발 국가에 대해 발열 기준을 강화(37.5→37.3℃)하기로 했지만, PCR 검사 계획은 없다는 입장입니다. 원숭이두창 감염경로는? 한편 원숭이두창의 감염 경로는 ‘동물에서 사람’, ‘사람에서 사람’, ‘감염된 환경에서 사람 간 접촉’ 등..

원숭이두창은 풍토병인 아프리카 외 국가인 영국에서 지난달 7일 첫 발병 보고가 이뤄졌으며 최소 38개국으로 확산됐습니다. 확진자 수는 2021명을 넘어섰습니다. 원숭이 두창 바이러스의 잠복기는 5~21일(보통 6~13일)로 감염된 동물·사람의 혈액, 체액, 피부, 점막병변과의 직·간접 접촉뿐만 아니라 감염환자의 체액, 병변이 묻은 매개체(린넨, 의복 등) 접촉, 코·구강·인두·점막·폐포에 있는 감염비말에 의해 사람 간 직접 전파됩니다. 또, 바이러스가 포함된 미세 에어로졸을 통한 공기 전파도 가능하나, 코로나19처럼 전파력이 높은 편은 아닌 것으로 알려져 있습니다. 원숭이두창 증상 증상은 발열, 두통, 림프절병증, 요통, 근육통, 근무력증 등을 시작으로 1~3일 후에 얼굴 중심으로 발진을 보이며, 증상은..

초당옥수수의 계절입니다. 초당옥수수의 뜻은 바로 당도가 높다는 뜻입니다. 초당옥수수는 식감이 달콤하고 아삭합니다. 초당옥수수는 보통 5월 말부터 8월까지만 맛볼 수 있습니다. 초당옥수수를 고를 땐 껍질이 선명한지, 모양이 곧은지, 알갱이가 굵고 촘촘하게 박혀있는지, 세 가지를 살펴봐야 합니다. 초당옥수수의 알갱이 색은 노란색이나 하얀색이 섞인 건 자연스러운 현상입니다. 그렇기 때문에 전혀 맛의 변화와 연관성이 없습니다. 오늘은 초당옥수수 찌는법을 알아보도록 하겠습니다. 초당옥수수는 일반옥수수에서 변형된 변이종입니다. 초당옥수수는 일반옥수수보다 훨씬 단 맛이 특징입니다. 일반옥수수는 통조림 가공용으로도 사용되는데 초당옥수수는 원래의 맛이 너무 달아 통조림 가공용으로 잘 사용되지 않습니다. 초당옥수수는 익히..

오이지용 오이는 쥐청오이나 백다다기가 좋으며 소박이는 두 가지 다 괜찮고 몸집이 약간 길며 굵기가 일정한 것이 좋습니다. 오늘은 김수미표 오이지 만들기과 그와 다른 오이지 만들기를 정리해봤습니다. 그러면서도 오이의 효능과 오이가 맛있는 시기를 정리해봤습니다. 김수미표 오이지 만들기 오이지용 오이는 일반 오이 보다 3분의 2정도의 크기로 짧은 게 특징입니다. 오이지용 오이를 통에 눕혀 차곡차곡 쌓아보세요. 건고추를 중간에 놓아보세요. 물을 약 4L에 국그릇으로 소금 두그릇을 넣은 뒤 끓여줍니다. 끓인 소금물에 소주를 넣어주세요. 이어서 소금물을 통에 오이가 잠길 정도로 붓는입니다. 그늘에 10일 정도 숙성시켜 마무리합니다. 이어 김수미 씨는 5일만에 만드는 간단 오이지 레시피를 공개했습니다. 먼저 오이의 ..

저혈압수치를 알아보고 저혈압을 예방하거나 완화하는 방법을 알아보도록 하겠습니다. 저혈압은 여름철에 특히 조심해야 하는 질병이라고 합니다. 날이 더워지면 저혈압을 주의해야 합니다. 땀으로 수분이 배출되면서 혈액량이 줄어 혈압이 떨어질 수 있기 때문입니다. 올 여름은 예년에 비해 덥다고 하는데, 저혈압에 대한 대비가 필요합니다. 강남세브란스병원 심장내과 서지원 교수의 도움말로 여름철 저혈압에 대해 알아봅니다. 저혈압수치는 여름에 조심해야만 한다. 여름철 더위가 지속될 때 어지럼증을 호소하는 사람들이 있습니다. 이를 단순히 '더위 먹었다'고 생각하기 쉽지만, 사실 저혈압으로 인한 증상일 수 있습니다. 저혈압은 수축기 혈압 90mmHg이 발생하면서 이완기에는 혈압이 60mmHg 미만인 경우에 해당이 됩니다. 저..

매실청을 담그는 방법을 정리해봤습니다. 매실청을 어떻게 하면 제대로 담글 수 있는지 알아봤습니다. 그렇기 때문에 매실청을 담그기 위해서 자료를 검색하고 계신다면 제가 정리한 자료를 보시고 매실청 제조를 해보셔도 좋습니다. 매실청을 담그기 좋은 시기입니다. 보통은 5월 말에서 6월 중순 사이에 매실청을 담근다고 합니다. 매실청 담그기 매실청을 담그기 위해서는 유리병이 필요합니다. 그리고 설탕이 필요합니다. 청매실 4kg 혹은 5kg를 준비하세요. 설탕도 4kg 혹은 5kg를 준비하세요. 유리병은 10L 정도 되는 유리병을 준비하세요. 소금이나 식초, 올리고당을 준비하시면 좋습니다. 특히 올리고당은 생략해도 됩니다. 올리고당은 생략 사항입니다. 매실을 세척부터 해야 합니다. 매실을 세척하신 다음에 매실의 씨..

오늘은 매실주를 담그는 방법을 알아보도록 하겠습니다. 매실주를 담글 때 필요한 설탕 비율도 한 번 알아보도록 하겠습니다. 보통 매실의 효능은 우리 인체의 소화기관에 소화기능을 도와준다고 알고 계실 것입니다. 매실의 효능에 내용을 맞추기 보다 매실주의 잘 담그는 방법에 내용을 중점적으로 다뤘습니다. 매실주 담그기 재료는 청매실 1kg을 하시든지 황매실 1kg을 하시든지 일단 매실이기만 하면 됩니다. 소주는 도수가 높은 소주를 준비해주세요. 소주든 어떤 술이든 간에 도수가 높으면 그만큼 술이 안 상한다는 거 알고 계시죠? 그렇습니다. 도수가 높은 소주를 준비하시면 좋습니다. 보통 4L의 도수가 높은 소주를 준비하시면 좋습니다. 물을 5L 정도 넣을 수 있는 유리병을 꼭 준비해주십시오. 매실은 겉면에 상처가 ..

오늘은 산딸기의 효능에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 그리고 산딸기의 효능을 정리한 내용 이후에 산딸기를 잘 세척하는 방법을 알아보도록 하겠습니다. 산딸기 효능 산에서 저는 산딸기는 시큼하고 달달한 맛에 인기도 좋고 다양한 효능에 각종 음식 재료로 사용됩니다. 이러한 산딸기 효능은 몸에도 좋고 장미과에 속하는 나무로 여름철에 붉게 익어 제철 과일로 먹기에 알맞입니다. 산딸기는 먼저, 눈 건강에 좋은 열매입니다. 특히, 산딸기가 함유하고 있는 안토시아닌 색소는 항암작용을 돕고 눈 기능에 좋아 노화를 방지하는 것으로 알려졌습니다. 또한, 산딸기에는 엘라 그 산 성분이 풍부하여 이는 바이러스 감염에 대한 면역력을 강화합니다. 이외에도 평소에 산딸기를 자주 섭취하면 비타민C 성분으로 인해 피부가 맑아지고 다이어..

단식원의 소금물 비율을 알고 싶어하는 사람들이 많습니다. 그래서 검색으로 알게 된 내용을 정리했습니다. 예전부터 소금물로 장청소를 한 사람의 실제로 겪은 경험담을 알려주는 영상의 내용을 문서로 정리해봤습니다. 정확한 정보라고 생각되기에 글로 정리해봤습니다. 소금을 적게 섭취해야한다는 사회문화현상과 물을 많이 마셔야만 한다는 사회적 인식으로 오히려 소금이 부족한 사례가 발생하기도 합니다. 그렇기에 소금이 많은 음식을 적당히 줄이면서 물을 많이 마시는 것이 좋은 방법입니다. 우리의 몸은 항상 일정한 비율로 소금이 있어야 건강합니다. 그렇기에 소금을 적당히 섭취하는 습관을 가지는 게 좋습니다. 하지만 적당하다는 비율을 정확하게 알 수 없기 때문에 소금이 많이 들어간 음식을 먹었다면 물을 많이 마시는 게 낫습니..